鸡毛菜，十字花科植物小白菜的幼苗的俗称，原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。它含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化蔬菜。口感和质地相对于小白菜更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种蔬菜。

鸡毛菜含维生素B1、维生素B6、维生素C，泛酸，膳食纤维和大量胡萝卜素等，具有缓解精神紧张，保持血管弹性，润泽皮肤，强身健体等功效。

摘干净的鸡毛菜

鸡毛菜的功效大家都知道，所以鸡毛菜很受大众喜爱。但是有人说鸡毛菜怎么做都有拉丝，容易嵌入牙缝里，尤其是老一点的鸡毛菜，所以不想吃。今天我教大家一个方法，大家回家试试看。

下面我来分享我的操作方法。

准备食材：鸡毛菜，盐，味精，鲜酱油。

操作步骤：

1 将鸡毛菜摘干净根部，放入水池，加一点盐，浸泡一会，这样能有效去除农药残留。当然，我的鸡毛菜是自己的，这一步就省略了。

2 然后，捞出鸡毛菜，用自来水冲洗几遍，放入篮子里控干水分。

洗干净的鸡毛菜

3 起锅烧水，水多一点，大火烧开后倒入鸡毛菜，用筷子翻拌均匀，盖上锅盖，大火烧开后焖煮一分钟。

鸡毛菜入锅

4 碗中加入盐，少量味精。这样等一下鸡毛菜出锅就放入有盐和味精的碗中翻拌，会更加鲜嫩入味。

碗中加入盐和味精

5 烧开焖煮后的鸡毛菜开盖，不要急着捞出来，就让它泡两分钟左右，然后捞出来，放入碗中，搅拌均匀。搅拌好的鸡毛菜有很多水分出来，把水分倒掉。

制作中的鸡毛菜

6 锅中烧油，油热后泼在鸡毛菜上。（喜欢吃辣的可以在上面加上辣椒，蒜末，等自己喜欢的佐料，我今天没有准备就不放了，但也一样好吃。）

淋上鲜酱油

7 没有佐料，我就淋上鲜酱油，味道不要太好哦。喜欢吃鸡毛菜又怕拉丝的朋友试试这个做法，绝对不会让你失望哦。

鸡毛菜怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享。

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