玫瑰茄花的食药用价值简析

〔别名〕洛神花、山茄子、洛神葵

[植物形态特征]锦葵科，一年生草本。茎中上部的叶片掌状3深裂，叶缘有锯齿。花单生叶腋处，花冠粉白色，内面基部深红色；小苞片8~15条，披针形，基部与萼合生；花萼肉质肥厚，紫红色，裂片5。蒴果卵球形，果瓣5。种子肾形。花果期夏季至秋季。

〔分布生境〕湖南、广东、福建、云南等地。多为人工栽培。

[食用方法]玫瑰茄含有丰富的花青素，被誉为“植物红宝石”。

玫瑰茄饮：杯中放入干玫瑰茄数朵，加适量冰糖，用开水冲泡10分钟即可饮用，色如玫瑰晶莹剔透，酸甜适口，有生津止渴等保健作用，特别适合炎热的夏天饮用。

玫瑰茄的花萼可做蜜饯、果酱、糕点馅料、冰糕、罐头、汽水、饮料、果酒等的原料。

[药用功效]花萼性味微酸，凉。具有敛肺止咳、降血压、解酒等功效。用于肺虚咳嗽，高血压，咽干口渴等症。

[其他用途]花萼可提取玫瑰色素，是食品加工业的着色剂。