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夏日炎炎，吃瓜成了人们的一大乐事。西瓜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、海绵瓜、南瓜等各类瓜果，不仅解渴，还富含营养，成了这个季节的美味之选。然而，在享受这些瓜果的美味时，我们也必须关注一个容易被忽视的细节，否则可能酿成意外。这篇文章将告诉你一个真实的故事，让你明白夏日吃瓜的注意事项。

故事发生在四川省，一对父子因食用南瓜而险些丧命。

这对父子，分别是61岁的杨大爷和他的儿子，为了应对炎炎夏日，决定品尝自家庭院里的南瓜。他们采摘了几个嫩南瓜，准备炒肉食用。然而，当他们品尝这道南瓜瓜炒肉时，嘴里却涌上了苦涩的味道。

儿子觉得太苦，毅然决定不再食用，但杨大爷却认为多吃点苦味可能有益于消暑，因此他继续食用了几片。然而，不久后，父子俩开始出现腹泻、恶心和呕吐等症状。他们赶紧前往当地医院就诊，尤其是杨大爷的病情急剧恶化，不得不被紧急转送到四川省人民医院寻求救治。

医生在检查杨大爷的病情时发现，他的症状非常严重。除了胃肠道问题外，杨大爷还出现了严重的黄疸和严重的肾脏损伤，如果不及时治疗，后果可能不堪设想。经过详细的审问，医生最终确定了父子俩中毒的原因——他们食用的那盘南瓜。

那么，为什么南瓜会引发中毒？以后还能安心吃吗？医生解释说，普通的南瓜是营养丰富且安全的，但苦瓜是个例外。每年夏天几乎都会发生瓜类中毒事件，就像2020年浙江海宁的一名4岁男孩误食了苦瓜，或者2021年广东中山市的多名工人因食用苦瓜而中毒一样。

这些瓜类都属于葫芦科，一般不会有苦味，但在生长过程中，如果遭受高温、干旱、农药过量或瓜藤受损等情况，它们会产生一种叫做葫芦素的毒素，以自我保护。

误食含有葫芦素的瓜果会导致呕吐、腹泻、消化道出血、肝肾功能障碍等急性中毒症状，甚至可能致命。葫芦素D的毒性甚至超过砷，这就是为什么我们绝不应低估这种毒素的危险性。

尽管大多数人不会故意去寻找这种危险的瓜果食用，但有时煮熟的瓜果可能会带有苦味，有些人认为这是去火解暑的好方法，就像杨大爷一样。