最近有茶友问道,平常多是喝红茶,想换换口味,却因看不出绿茶、乌龙茶之间的差别,而不知道选哪一类茶好。那绿茶、乌龙茶之间,到底有什么区别呢?
首先我们要知道,绿茶是没有发酵过,而乌龙茶是半发酵的,这首先是它们两者基本区别!那除了这点外,它们还有什么不同之处吗?
1.滋味品鉴
绿茶重视嫩度,风格清新爽口,乌龙茶重视香气,有所有茶类里最浓郁和丰富的香。绿茶:滋味鲜、甘醇,有炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶四类。其中炒青绿茶滋味最浓郁,如“西湖龙井”,烘青绿茶滋味最清新淡雅,如“安吉白茶”。
乌龙茶:滋味醇厚、入口微苦、有回甘,按烘培度不同,可划分为清香型、浓香型等。其中,滋味较浓的有武夷的大红袍,滋味偏轻的有清香型铁观音等。
2.品鉴上的区别
我们都知道,喝一款茶时,主要还是看重茶的滋味,然后是香气、外形等。但在香气和外形上,绿茶和乌龙茶,有不一样的侧重点,源于它们的优势不同。绿茶是外形与香气并重,而乌龙茶更看重茶的香气。