茶在我国有几千年的历史，茶文化源远流长，虽然当下喜欢喝茶的年轻人不是很多，因为年轻人追求的是美酒加咖啡的激情和狂欢，是不会喜欢喝茶的。而懂茶、爱茶之人追求的是茶能让人身心沉静，也只有具备身心沉静的人才喝得了茶，才有心情品味茶中甘苦。

我国的茶叶一共有六大茶系，而人们喝得最多、最为熟悉就是“绿茶”和“红茶”，对其中的乌龙茶等了解相对较少，甚至很多人把乌龙茶和绿茶混为一谈，因此，今天我就为大家详细说说有关乌龙茶和绿茶之间的区别。

乌龙茶是我国六大茶系中具有鲜明特色的一类茶叶品种，它不属于绿茶，属于半发酵茶，又名“青茶”，同时也是中国特有的茶类，乌龙茶在日本还享有“美容茶”和“健美茶”的美誉。最具代表性的有：安溪铁观音、黄金桂、永春佛手、武夷山大红袍、武夷水仙、凤凰单枞、冻顶乌龙、阿里山乌龙八大著名乌龙茶品牌，大多产于我国的福建、广东和台湾三省。乌龙茶是一种青茶，这种茶很特殊，既不属于绿茶也不属于红茶，自成一派，但又同绿茶很相似，而且兼具绿茶和红茶的特性。

武夷山大红袍乌龙茶

绿茶是六大茶系中销量最高的茶叶品种，年产量在10万吨左右，位居全国六大初制茶之首，但是在世界茶叶产量总额中所在份额要远低于红茶。它是一种不发酵茶，因为其成品干茶、冲泡后的汤色以及叶底颜色均以绿色为主，所以就称之为“绿茶”。绿茶是历史上最早的茶叶，距今已有三千多年的历史。全世界有70%的绿茶都是来自于我国，绿茶最为典型的加工工艺为：*青、揉捻及干燥等，按其加工工艺可分为蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶四大类。

六安瓜片绿茶

NO1：加工工序和方式不同

乌龙茶属于一种半发酵茶，主要的加工工序是*青、萎凋、摇青、发酵、烘焙；绿茶的主要加工工序是*青、揉捻、干燥等典型工艺过程，其中最主要的就是*青和干燥这两道工序，是决定绿茶品质差异的关键因素。从加工工艺可以看出二者之间相同之处都有*青，而关键不同之处就在于乌龙茶需要发酵，绿茶不需要发酵。