才感盛夏，忽而已秋。

秋天是一个干燥的季节，喝汤不仅能补充营养，也是很好的补水方法，所以民间素有“秋天常喝汤，医生不开张”的说法。

对糖友来说，饭前喝点汤，可以增加饱腹感，减少正餐的摄入，有利于血糖控制。

卫健委发布的《成人糖尿病食养指南（2023年版）》，推荐了30款适合糖友秋天喝的汤，我们整理后发现，大致分为这5种汤：

1.蔬菜汤

蔬菜的热量低，膳食纤维丰富，能帮助糖友增加饱腹感。各种蔬菜只要适合做汤均可采用，如冬瓜、丝瓜、菜心、白萝卜、西红柿、莴笋叶、海带等。

注意烹饪时要用旺火沸水，放入蔬菜涮一下迅速关火，这样可使蔬菜中的维生素、叶绿素都较好保存，做出的汤不仅营养价值高，颜色也好看。

举例：

• 枸杞冬瓜汤（枸杞子10克，冬瓜50克）
• 白菜汤（白菜50克，香菇20克）
• 西红柿菠菜汤（西红柿30克，菠菜30克，鸡蛋半个）

2.蛋花汤

糖尿病病友可以在餐前喝一些蛋花汤。鸡蛋营养价值高，便宜易得，饭前喝一小碗简简单单的蛋花汤，补充水分、缓解干燥，增加饱腹感，有利于餐后血糖控制。

举例：

• 丝瓜鸡蛋汤（丝瓜40克，鸡蛋 半个）
• 西红柿鸡蛋汤（鸡蛋1个，西红柿50克）
• 紫菜蛋花汤（紫菜10克，鸡蛋 半个）

3.豆腐汤

豆腐的饱腹感强很强，糖尿病病友喝一些豆腐汤，能帮助增加饱腹感，减少正餐主食摄入量，餐后血糖更平稳。

举例：

• 豆腐牡蛎汤（豆腐50克，牡蛎40克）
• 海带豆腐汤（海带25克，豆腐50克）
• 口蘑豆腐汤（口蘑20克，豆腐60克）

4.菌菇汤

菌菇，被誉为“素中之荤”，“四条腿不如两条腿，两条腿不如一条腿”，菌菇含有丰富的膳食纤维，有利于控制血糖和血脂。

银耳是菌菇的一种，中医认为银耳可以滋阴润肺，是缓解秋燥的佳品。糖友喝银耳汤注意不要放糖哦。

举例：

• 丝瓜蘑菇汤（口蘑50克，丝瓜100克）
• 银耳莲子汤（银耳10克，莲子10克）
• 银耳雪梨汤（银耳50克，雪梨100克）

5.清淡的鱼汤、鸡汤、瘦肉汤

糖尿病病友可以喝少量清炖的鱼汤、肉汤等。尽量避免选择高热量、高脂肪含量的食材，如老母鸡、带皮鸭肉等，炖汤的过程中可将多余的油脂撇出来；要避免过长时间煮炖，减少嘌呤的产生。

可以选择各种低脂肪的肉类及海产品，如瘦肉、鱼、虾、去皮的鸡或鸭肉。要搭配一些蔬菜或菌菇，如苦瓜、木耳、蘑菇等。

举例：

• 鲫鱼汤（鲫鱼50克）
• 玉米排骨汤（玉米50克，猪肋排25克）
• 冬瓜丸子汤（冬瓜50克，鸡肉25克）

3种汤不适合糖友喝

1.浓肉汤：脂肪含量高，营养价值低，长时间炖煮的浓肉汤还含有大量嘌呤。

2.奶白汤：煎过的鱼、肉等熬煮的汤，油脂含量高，常喝不利于心血管健康。

3.淀粉汤：如面汤、面片汤、玉米浓汤、勾芡的汤等，淀粉含量高，血糖容易升高。