鲍鱼其名为鱼，实则非鱼，鲍鱼有“软黄金”和“海味之冠”的美誉。鲍鱼的肉，中医叫做鳆鱼，有滋阴、清热、明目的功效。

如果有肾阴虚，出现两目干涩、看东西模糊、五心烦热等症状，就选择食用鲍鱼的肉；如果是头晕头疼、血压高、烦躁易怒、腿腹抽筋，则应以潜阳为主，选择鲍鱼的壳。

鲍鱼壳：石决明

鲍鱼壳又名石决明，有去翳明目、平肝潜阳的功效，搭配不同药材服用，可以缓解多种与肝肾阴虚有关的问题。

将石决明与白芍搭配，能补肝阴、补肝血。如果处于更年期，烦躁易怒，可以将石决明与熟地黄搭配，既能补肝血，又能补肾阴。

如果烦躁易怒等不良情绪来自外部环境影响，导致精神压力过大，也可以将石决明与薄荷搭配，有疏肝解郁、清凉降火的好处。

【石决明正确煎煮方法】

药物质地很坚硬时，如矿石及贝类等药物，需要提前煎煮一遍，或者打磨成粉，才能使药效充分析出。

将石决明倒入砂锅，一般添两小碗水左右，用大火烧开后转为小火，煎煮20-30分钟，再加入其他药材。如果水少了，放其他药的时候还可以再加些水，但要注意，服用前应该先咨询医生。

鲍鱼杞菊汤

石决明除了入药制作汤剂以外，也可以用于制作药膳。针对高血压人群肝阳上亢的问题，下面就为大家介绍一道以石决明为主的药膳——鲍鱼杞菊汤。

【材料】鲍鱼（石决明）适量，菊花10g，枸杞20~30颗。

【做法】把新鲜的鲍鱼清理干净，肉和壳可以不分开，一起煮半小时；再放入枸杞，煮5分钟；等到快关火的时候再放入菊花；可以根据个人口感加入调料，熬成浓汤。

【功效】针对肝肾阴虚，目赤肿痛、红眼病、老花眼、火性上炎、爱发脾气等症状，有滋补肝肾、平肝潜阳、养肝明目的效果，一周喝1~2次即可。

【注意】脾胃虚寒者不适合食用，有基础疾病的人请咨询医生。

鲍鱼挑选小窍门

鲍鱼壳上有很多小孔，作为药材时，以9孔的石决明为佳，此时肉质也属于上乘，打开能看到有珍珠的色彩和光泽。

今日小结

鲍鱼偏于寒凉，其肉坚韧难消，不容易嚼烂，不好消化，脾胃虚寒，消化功能虚弱的人，尤其是老年人，不宜多食。

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