说到我们云南茶叶，有两款茶叶最有名，一是普洱茶，二是滇红茶。滇红作为红茶的一种，名气显然比其他种类的红茶更大。

那么滇红是从何而来，它与其他红茶相比又有什么不同？滇红作为红茶的一种，又如何能自成一家，成为名震一方的代表。

滇红的历史并不算长，它起始于1939年，当时的两位茶叶大师冯绍裘和郑鹤春一起研究一种能在云南制作的红茶。于是研发出了“滇红”，当时第一批滇红全都销往了香港。

随后一代代制茶人改进工艺，把滇红发扬光大，让其成为红茶市场上的一位后起之秀。

很多人会疑问，既然都是红茶，那么滇红和祁门红茶、正山小种之间又有什么区别呢？

这三种茶从品种上来说就有很大的区别，正山小种是用的小叶种茶叶制作，祁门红茶是用的槠叶种，这是一种中叶种的茶叶。而滇红则是采用的凤庆大叶种茶叶。

一种茶叶适不适合做成红茶，主要看茶叶中的酚氨比，也就是茶多酚和氨基酸的比例。酚氨比越高，就越适合做成红茶，而凤庆大叶茶的氨酚比就和适合做成红茶。

除了自身适合被做成红茶，滇红的制作工艺也在不断革新，

早期的滇红，制作步骤分为：采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥（烘焙干燥）。这样的红茶虽然饮用口感润甜，但是不能长期储存。

新工艺的滇红，步骤为：采摘、萎凋、揉捻、发酵、晒干（日光干燥），这样的步骤让滇红会有些青涩的味道，但是可以通过储存陈化变得更加好喝，还会产生各种香气。

由于芽叶比例的不同，滇红的饮用口感也有很大的不同。纯芽或者一芽一叶的滇红，茶香很足，味道甘甜，但是耐泡度不高，比如金螺、金针、金芽等。

一芽二叶或者一芽三叶的滇红，香气清淡，但是耐泡度很高。

滇红的一线产地，主要是在临沧凤庆县、版纳勐海县、勐库双江县。二线产地为保山、德宏、普洱等地。

滇红的产地虽然众多，但是凤庆是最知名的，也是品质最好的，所以在选择滇红的时候，最好是选择凤庆的滇红。

由于云南的茶叶产量巨大，所以凤庆滇红的价格并不昂贵，很亲民的价格就能买到品质不错的滇红，可以称得上是“老百姓喝得起的好红茶。”