冬季是养生的大好时节，民间素有“春夏养阳，秋冬养阴”的说法。但冬季也是人体容易产生内火的季节，因此，民间又有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的谚语。借助萝卜顺气降火，是一种“以通为补”的养生方法。

冬天要吃能滋阴降火的萝卜

其实，「冬吃萝卜」的最主要原因是：以前的冬天，除了萝卜，没太多别的蔬菜可吃。

而且，冬天的萝卜最好吃，放到夏天就糠了！

至于「夏天吃姜」……生姜确实含有一些特殊的酶和挥发性油，但它们的保健效果并不明确，而且和季节没关系。

白萝卜，性凉，能消食、下气、化痰。

白萝卜生吃促消化，因为其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能，还有很强的消炎作用。

白萝卜熟吃能补气顺气，尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳。

红萝卜：功效不明。

红萝卜是一种皮红肉白的萝卜，和青白萝卜是同科同属，历代本草未做详细描述，有说其性温，但功效上又将其描述为清热解毒，前后矛盾。

胡萝卜：补肝明目。

胡萝卜，有的地方又将其称为红萝卜，和皮红肉白的红萝卜是完全不同的两种东西，虽然胡萝卜也称为萝卜，但胡萝卜和以上三种萝卜完全没有血缘关系，其属于伞形科胡萝卜属。

胡萝卜含有大量胡萝卜素，其分子结构相当于2个分子的维生素A，在肝脏及小肠钻膜内经过酶的作用，可补肝明目。

青萝卜，性凉，功效基本同白萝卜。

两者属于亲戚，都是十字花科萝卜属，只是白萝卜色白偏入肺经，青萝卜色青偏入肝经，因为白色属肺，青色属肝，因此，青萝卜偏于入肝清肝火，白萝卜则偏于入肺清肺热，两者功效大同小异。

鉴于以上几点，如果为达到饮食养生的目的，冬天选用白萝卜和青萝卜疗效最为可靠。

如果你喜欢姜和萝卜，觉得吃了舒服，那无论冬天夏天都能吃。不过，千万别指望吃了它们就可以防病治病。

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