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扁豆荷兰豆哪个好吃(荷兰豆和扁豆哪个好吃些)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-10-31 14:56:44作者:YD166手机阅读>>

在一个风和日丽的晚上,我们的粉丝群里讨论了一个十分深奥的问题——

扁豆荷兰豆哪个好吃,荷兰豆和扁豆哪个好吃些(1)

不知道你们有没有绕晕,反正我们是晕了。

于是技术小哥哥赶紧去查阅文献资料,一头埋在豆子的世界里。(说到起名字,真的不得不拜服中文的博大精深,光是豆就有什么黄豆大豆毛豆红豆黑豆豌豆……)

等到掰扯完这些豆,天也亮了,终于可以交答卷给大家了!

01 什么是大豆?

别看大豆是再普通不过的食物,它在 GB 1352-2009《大豆》中有标准说明。我们参考了国标,给大家做个划分:

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不是什么豆都可以被归为“大豆”的,按国标规定,高蛋白大豆的粗蛋白含量要求 ≥ 40% 脂肪含量要求 ≥ 20%

除了颜色有区分,大豆果实的形状也分为两种,椭圆形和球形,所以大家偶尔会感觉买到的豆子有点区别。

当然,这些豆子都是晒干了以后的样子,那它们年轻时长啥样呢?

毛豆,没错,就是大家经常配着啤酒嗑的那种。

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这种荚果生长到八分熟时采收的鲜豆荚,因为外皮有很多细毛,大家叫它毛豆

当毛豆成熟后,就会脱水、变小、变硬,成为大豆

大豆蛋白是和肉蛋白营养价值接近的优质蛋白,但大豆本身不易烹饪和消化,通常会被做成豆制品,来更好地被人们食用。

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