最近我们一直在讲解关于春季蔬菜的栽培技术，无论是露地栽培还是棚室栽培，春季都是一个很重要的季节，是我们进行播种、付出劳动的季节，只有及时播种出苗，我们才可能秋季获得丰收。但是种植蔬菜仅仅播种后能够出苗是远远不够的，因为春季不但要种上各种叶菜这类栽培管理简单的蔬菜，而且还会种上很多果菜，比如茄果类蔬菜瓜类蔬菜以及各种豆角。这些蔬菜才是我们的“大菜”，只有把果菜种好了，多结果，菜园子的菜才会够吃，才足够丰富。

果菜类并不好种，它不像叶菜，播种后保证出苗，然后浇水施肥就会长得还不错，至少能够有所收获，不至于白忙活一场。果菜不一样，如果栽培技术没有掌握好，很有可能一个果都不会结。种植果菜最常出现的问题是不开花或者即使开花了也不结果，即使结果了也有可能长得很小。作为蔬菜中不可回避的一大类蔬菜，我们今天要解决这个问题，详细讲解种植果菜，到底怎么管理才能多结果，家庭菜园子或者阳台种植果菜需不需要人工辅助授粉，如何辅助授粉。

我们菜园子的尖椒

我们菜园子的青椒

我们菜园子的番茄

虽然果菜类蔬菜很多，但是它们的生长特性是差不多的，整个生长阶段分为两个部分，营养生长阶段和生殖生长阶段。这两个阶段相互影响也相互制衡，有一定的营养基础才能在生殖生长时多结果，但是营养生长又不能太旺盛，否则植株迟迟不能进入生殖生长，从而导致晚结果或者不结果。大体上我们种植果菜类要把握这3点，家庭小面积种植应该能够长得不错，开花多结果多。

所有的果菜类，茄果类（茄子/辣椒/西红柿）、豆类蔬菜（豇豆/荷兰豆/扁豆）、瓜类蔬菜（黄瓜/苦瓜/丝瓜等）无论是直接播种还是移栽都需要蹲苗。蹲苗期间如果不是特别干旱，不浇水不施肥，可以中耕松土2-3次，促进根系生长，促进苗强苗壮。

需要注意的是，移栽苗在缓苗成活心叶开始生长后再蹲苗，直接播种的蔬菜长出4-5片真叶后再开始蹲苗，坐果后就可以结束蹲苗，开始浇水施肥。蹲苗可以促使植株由营养生长向生殖生长转变。

对于果菜类，苗期蹲苗可能会让植株看起来比较弱，只要保证施足了底肥，种植地块土壤肥沃，就不会长得太弱，坐果后开始追肥，不仅结果多起来，植株也会长得很旺盛。

家庭种菜往往施肥比较少，这是结果少的主要原因，种植蔬菜既要施足底肥，也要科学追肥，既要注重氮肥的施入，也要注重磷钾肥的施入。

我们平时种植蔬菜可能会追施点氮肥，而忽视磷钾肥的施入，磷在促进花芽分化以及中是必不可少的，所以在花芽发育前要注意磷肥的施入。钾肥在制造光合产物中起着重要作用，能够促进果实膨大，所以结果后要注意钾肥的施入。

磷肥虽然对促进开花有重要作用，但是蔬菜对它的需求量不是太大，所以在基肥中施入少量磷肥就可以。种菜前整地时每亩地施入过磷酸钙50-60公斤，能够起到补磷补钙的作用。

钾肥多在结果后冲施做追肥用。蔬菜上常用的钾肥是硫酸钾，一般不用氯化钾。结果期可以追施尿素和硫酸钾，既能促进植株旺盛生长又能促进多结果，我们家庭种菜不同追肥太多，半个月到二十天追肥一次，每次追施尿素5-10公斤和硫酸钾10-15公斤，或者直接购买高氮高钾的复合肥追施。

授粉这部分我们需要讲细致一点，不同果菜类授粉方式还是有差别的。我们一类一类的来讲。

注意观察茄子花

注意观察番茄花

注意观察辣椒花

（1）我们先来说说茄果类蔬菜

茄子和辣椒是家庭菜园子里常种的两种蔬菜，很好结果，不用辅助授粉。细讲起来原因是这样的，茄果类蔬菜的花都是完全花，异花授粉或者自花授粉都可以，花朵多下垂，向下生长，其中茄子和辣椒的花多是长柱花，花药与雌蕊柱头等长或者柱头稍长，这样茄子或者辣椒开花时雄蕊成熟散出花粉，花粉落在柱头上完成授粉，结出果实，所以无论是生产上还是大棚种植茄子、辣椒都是不需要授粉的。

而番茄就不同了，番茄花的柱头较短，自己花朵的花粉不容易落柱头上，所以需要靠昆虫或者风吹进行授粉。露地种植番茄外界昆虫较多，靠昆虫授粉就可以，如果是阳台种植番茄，则需要人工辅助授粉，可以喷施番茄灵，一种植株生长调节剂，促进子房膨大，无性结实。

（2）瓜类蔬菜

常见的瓜类蔬菜黄瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜以及西甜瓜都是单性花，雌雄同株异花，想要完成授粉，就需要昆虫风或者人工辅助，使雄花的花粉落在雌花柱头上完成授粉才能结果。

其中黄瓜比较特殊，它可以单性结实，雌花直接发育为果实，所以无论是在什么地方种植黄瓜，棚内、露地或者阳台都不需要授粉，它自己就能结果。

丝瓜和苦瓜都是搭架栽培，花期长，花也多，靠风或者昆虫就可以完成授粉。

南瓜、冬瓜以及西甜瓜多为露地爬蔓栽培，花少且花期短，为了提高坐果率，需要人工授粉，在开花期需要进行10天左右的人工授粉。每天早上9点到11点，地里没有露水了，花也开的正好，就可以授粉了。摘下雄花直接扣在雌花上或者把雄花的花瓣去掉，露出花药，用花粉涂抹雌花的柱头，一般每朵雄花能够授粉3-4朵雌花。雌花下面的瓜胎开始膨大，标志着坐住瓜了。

（3）豆类蔬菜

豆类蔬菜不用人工辅助授粉，品种对结荚多少的影响特别大，一定要买优质种子进行播种。