馒头是中国传统的主食之一，对于很多人来说，蒸馒头是一件非常头疼的事情。很多人都在纠结蒸馒头到底是15分钟还是20分钟？其实，这个问题的答案并不是那么简单。要想蒸出蓬松柔软的馒头，需要掌握几个关键点。下面，我将为大家详细介绍。

第一个关键点是发酵。馒头的面团需要经过充分的发酵，才能产生足够的二氧化碳气体，从而使馒头变得蓬松柔软。一般来说，面团的发酵时间需要在1-2个小时左右，具体时间取决于室温和面团的湿度。在发酵的过程中，可以适当地搅拌面团，以促进发酵。

第二个关键点是蒸制时间。一般来说，馒头的蒸制时间在15-20分钟之间，但具体的时间取决于馒头的大小和火力的大小。如果馒头比较大，或者火力比较小，那么蒸制时间就需要适当延长。相反，如果馒头比较小，或者火力比较大，那么蒸制时间就可以适当缩短。在蒸制的过程中，可以在锅盖上加上一条湿毛巾，以防止蒸汽泄漏。

第三个关键点是蒸制后的处理。馒头蒸好后，不要立即揭开锅盖，而是应该让馒头在锅里稍微焖一下，这样可以让馒头更加柔软。同时，在取出馒头的时候，也要注意不要让馒头受到冷空气的影响，以免产生收缩。

掌握了这几个关键点，就可以轻松地蒸出蓬松柔软的馒头了。当然，不同的面粉和不同的地区也有不同的做法和口味，可以根据自己的喜好进行调整。快来试试吧！让白白胖胖的馒头成为你的主食之一。