我们无法抛开大米种植环境的问题，因为欧美大米是无法凝结的硬颗粒，像印度大米。其次，大米的吃法太少，不像小麦这种灵活多变的吃法。

说到做面包，欧美人对面包研究到了极致，不同的面粉用烤、炸、蒸、闷的做法做出来，配上不同比例的牛奶、鸡蛋、黄油、奶酪，还可以夹不同的东西一起吃，不要说黄油奶酪的种类繁多，单单面包的火候也非常多。

欧美人是吃米饭的，在西班牙，意大利等南欧一带，米饭也是一种常见的食物。只不过不是所有人都吃，或者说不以米饭为主食。

自己在美国生活过几年后移居欧洲。的确大米在欧美都不是唯一的主食，但不能说他们不吃大米，而是他们主食多样化，包括土豆。

我们知道因为自古以来世界不同地区生活环境、地理位置和气候条件的不同，人们的饮食习惯自然不一样。

美国人之所以种植那么多大米都是外汇需要，大米在国际上的售价非常高，与生产成本来讲盈利也就非常大，而且广大区域非常适合水稻生长，又能提供就业率，才会有那么多大米产量供出口。

简单来说，归根结底是历史和自然原因，美国的文明承袭自欧洲，欧洲的文明承袭希腊罗马，希腊的文明则来自古埃及和小亚细亚，埃及那边的人自古以来就是吃面包的。所以欧美人就跟着吃面包了。