10月份已经进入了秋季的末尾，过了11月份便开始入冬，天气也会越来越冷，这个时候我们要做好秋补，无论是在生活还是饮食方面都要注意调整、养精蓄锐，顺顺利利过秋冬。

秋季正是蔬菜大量上市的季节，我们都知道，蔬菜中含有丰富的维生素，无论是老人还是中年人亦或是婴幼儿，健康成长的过程中都是离不开维生素的，今天小编分享给大家8种营养非常丰富的“冠军蔬菜”，应季美味营养高，咋做都好吃，喜欢的朋友可以做着试试看！

推荐食谱：凉拌秋葵木耳

这样做的秋葵木耳不仅可以当家常菜里的一道凉菜，对于减脂的人来说也是毫无负担的美食

食材：秋葵、木耳、蒜、辣椒面、香油

做法：：

1、秋葵使劲儿搓洗，然后斜切成段；木耳泡发，撕成小朵；蒜切末备用

2、烧开水后，加入食盐。分别把秋葵和木耳焯熟捞起。捞起的秋葵和木耳过一下凉水，口感会更爽脆。

3、加入蒜末和辣椒面，还可以加点芝麻，油烧热泼在这些调味料上。加入两勺生抽、一勺香醋、少许盐和糖调味。拌匀即可开吃，放入冰箱冷藏一段时间味道更好哦！

推荐食谱：时蔬北非蛋

食材：

1、北非蛋原料：鸡蛋2-3个，西葫芦半个，洋葱半个，番茄半个，青椒一个，豌豆适量，菠菜、生菜一把。

2、青酱食材：菠菜、核桃1:1各一把，半罐无糖酸奶/一勺豆浆粉。

3、调味料：盐，黑胡椒，橄榄油。核桃几个，薄荷叶一小把。

做法：

1、准备蔬菜和配料：蔬菜尽量提前挤掉一些水分。

2、制作青酱：菠菜焯水后和核桃、酸奶一起放入破壁机，加入一勺橄榄油，适量盐和胡椒 ，破壁机打碎成汁即可（不要加水）

3、北非蛋制作：热油炒香洋葱、青椒、番茄，加入西葫芦和豌豆，倒入青酱炖煮至收干， 加入蔬菜翻炒几下（不能炒久），挖洞倒入鸡蛋，小火焖至鸡蛋成型即可，最后撒一些黑胡椒、核桃碎、薄荷叶碎即可。

4、超多不同蔬菜的绿色健康北非蛋，西葫芦和生菜的脆爽、豌豆和洋葱的清甜、番茄的微酸、鸡蛋香，再配上薄荷的清爽和浓郁核桃香，太好吃。非常不错的低脂低卡早午餐或晚餐选择。

推荐食谱：意式风味烤甜椒

意式风味的烤甜椒，烤过后淋油醋汁，可以冷热两吃，不同风味、同样的食物本味，希望你也喜欢！

食材：甜椒椒2个、油醋汁 / 橄榄油 醋 盐 黑胡椒

做法

1、彩椒切块，擦干后烤箱185度，预热5分钟，烤20分钟

2、均匀淋上油醋汁，就可以啦～

3、用最基础的油醋汁，或者用橄榄油加醋、盐、胡椒粉自制即可，喜欢香料的话，还可以加一些蒜片、香草，不过彩椒本身的甜味在烤过之后会被好几倍的放大！原汁原味就已经足够好吃了！