中午我们到了海南琼海博鳌镇。办好酒店入住手续，放好行李，安顿好猫狗，看时间尚早，我们就到街头找美食。虽然是十月初的中午，但博鳌街头绿树成荫，凉风习习。

走过几个街区，看到一个叫鑫福源的大排档，这个大排档屋子是敞开的，里面有四五个十人一桌的大桌，有两桌坐满了食客。更多的人选择坐在街头的桌子上，更有甚者，食客在外面的桌子上吃饭，车就停在桌子旁边的路上，也不见警察来干预（见下图）。

看到这家大排档人气爆棚，我们也选择了在他家吃饭。到琼海怎能不吃著名的加积鸭？正宗的嘉积鸭的做法是白切，我们点了半只白切嘉积鸭，上面还点缀了几根碧绿的香菜（见下图）。看了下其他食客，几乎都点了一盘白切嘉积鸭。

我们点的白切嘉积鸭

关于嘉积鸭，百度是这样介绍的：嘉积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，最早在琼海市嘉积镇养殖繁衍，而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。

其养鸭方法：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。

其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，味道甘美。[1]

按照百度的介绍，我们在大排档吃的嘉积鸭可能不够正宗：皮是很薄，皮和肉之间夹的也是薄薄一层脂肪，但皮是黄颜色不是白色的。

白切的嘉积鸭清淡不腻，遵从的是食材本身的自然鲜香。可能很多人吃不惯白切做法的鸭子和文昌鸡，觉得味道寡淡了，只有长期在海南的人才能体会到这种做法的美妙。

我们还点了一份重口味的家常豆腐，综合一下白切嘉积鸭的寡淡。这个菜是红烧的做法，勾了些淀粉，放了红椒、绿椒、圆葱，口味厚些，红红绿绿引人食欲大开（见上图）。

手撕包菜

我们还点了一份手撕包菜，是这道菜的惯常做法，加了红辣椒来炒，很下饭。

三个菜份量都很大，两个人又配了一瓶青岛啤酒，边吃边聊边喝，吃撑了。一共才花了117元。

怪不得海南大排档人气很旺：好吃不贵，食材新鲜，厨师手艺棒，吃饭氛围好，热闹接地气。