《咏桂》

宋·杨万里

不是人间种，移从月中来。

广寒香一点，吹得满山开。

每年秋分，桂花的香气如约而至。

如果前段时间，

你没赶上秋天第一杯奶茶的风潮，

不妨参考古人，

将满园香郁的桂花制成美食，

封存这一份金黄的秋意。

鲜桂花含有化学物质丹宁，味道微苦，直接入口不但口感不佳，也担心有所危害。但将其制作成桂花蜜就不一样了，只需简单几步，成果容易保存又百搭适用。

清晨之时采来带露的桂花，拣去枝梗、反复洗净，晾干后便可以开始腌制。一层桂花一层糖，均匀铺排到容器口为止，然后密封一两月。

居廉 十香册页 桂花

清朝《养小录》中描述，“入汤代茶，种种益人，入酒增味，调汁制饵，无所不宜”；清代符的《上元竹枝词》写：“桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘”，也就是用桂花蜜做汤圆的馅料。多么丰富的使用场景，简直是美食利器！

清人李渔更别出心裁，用花蜜拌饭。当有宾客来家中用饭时，需要比平时更精致些，就拿出这个小秘招；客人还以为是米的功劳，在线求问米是什么品种，其实只是普通的大米饭而已~