导语：这菜全身是宝，很多人只吃茎，却不知叶子才是宝，包饺子吃真鲜美！

小满过后，随着雨水的增多，炎夏模式也正式开始了！天一热，很多人就会出现胃口变差、消化不良、易疲倦、易上火等问题。这个时候，我们应该及时调整饮食，少吃一些油腻的肉类食品，多吃一些清淡营养、清热去火、易消化的时令蔬菜。大家都知道，夏季是一年四季之中时令蔬菜品种最多的一个季节！那么，在炎热的夏天，多吃哪种蔬菜比较好呢？厨娘给大家推荐的蔬菜是“莴笋”。

莴笋又叫青笋、莴苣笋、千金菜，是夏季最受欢迎的时令蔬菜之一！莴笋不仅口感脆嫩，水分足，营养也特别丰富！现代研究发现，莴笋含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素以及钙、磷、铁、钾、镁等微量元素。夏季常吃莴笋，不仅可以补充身体所需的水分和营养物质，还有清热去火、促进消化、安神助眠等作用！

莴笋的做法非常多样，不管是清炒、凉拌还是炖汤喝，都非常美味！很多人在吃莴笋的时候，只吃它的茎，却把它的叶子当“垃圾”丢了！其实，莴笋叶的营养价值比莴笋茎更高！其中，莴笋叶中的胡萝卜素含量是茎的数十倍，维生素B1、B2和维生素C的含量也是茎的好几倍！除此之外，莴笋叶中尼克酸和钙的含量，也远远超过它的茎。并且，鲜嫩的莴笋叶的口感也特别好，丢掉真的太可惜了！下面，厨娘就与大家分享一下，莴笋叶的美味做法！

【莴笋叶饺子】

准备食材：莴笋叶、鸡蛋、虾皮、龙口粉丝、饺子皮、葱、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油。

具体做法：