3,盆里加入少许植物油,这样可以锁住萝卜里面的水分,避免萝卜出水,再加入食盐2克,十三香2克,打入两个鸡蛋,用手搅拌均匀。加入适量的面粉,搅拌成稍硬一点的馅料备用。
4,起锅倒入食用油,等油温至五成热时离火,用左手虎口挤出丸子,再把丸子依次下入锅中,等丸子快要下完的时候,上火继续慢炸,这样可以避免炸出的丸子生熟不一致
5,等丸子定型以后,用勺子连续翻动,使丸子均匀受热,炸至丸子表面呈微黄色,外皮定型以后,即可捞出控油,这个过程大概要3分钟。
6,如果想要丸子口感更加酥脆,等油温升高以后,再重新复炸20秒。控油以后,装盘即可食用这道酥脆焦香的粉条萝卜丸就做好了。