3、圆糯米洗净后一定要充分沥干，然后用生抽、老抽、红烧汁、白糖调味（我直接用的是复合酱油➕白糖），其实可以把腌肉多余的料汁放里拌匀后静置备用

4、喜欢吃蛋黄肉的，我们可以现在可以处理下蛋黄了，我买的高邮直接的咸蛋黄（很方便），少许白酒拌匀去腥即可

5、然后我们就可以包了，取两片泡好的粽叶毛面相贴，叶尖三分之二处折成60度左右漏斗型，加三分之一糯米放入瘦肉、肥肉、蛋黄，继续放层糯米，留叶边一指宽距离，将剩余叶片对折盖过漏斗顶部，长过叶子可折回棒好，也可裁剪整理掉，棉绳或马莲叶绑紧即可。

6、包好后大锅加水，没过粽子大火烧开，转中火煮2小时，再转小火焖煮2小时（或高压锅上汽后小火焖煮90分钟）晾凉可食

瘦肉的营养功效

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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