学名Aegle marmelos（IL.）Corr，又名Bael芸香科（Rutaceae）木桔属（Aegle）植物。木属共3种，产亚洲热带。本种原产印度北部，广泛栽培于亚洲东南部热带、亚热带地区，印度史前即有记载。我国云南南部及台湾有引种栽培。

落叶小乔木，高6~8m，具刺，叶互生，三出复叶。小叶披针形至椭圆状披针形，长3.5~7.5em，宽1.5~3.5cm。聚伞圆锥花序，陂生，花白色，芳香：夢盘状，具5浅齿，花瓣5（罕有4），长圆形，雄蕊多达50枚，有时合生成2~3束。子房8~20室，胚珠多数。果圆球形或椭圆形，直径5~13cm，果皮木质化，厚2~3mm.硬脆，暗褐色。果肉黄色，柔软，每室有种子多数，扁圆形，外被纤维毛，藏于透明粘胶物质内（图4-1）。

适应性很强，可生长于pH值5~10范圈的沼泽地、贼性土、砾质土以至其他果树不能生长的瘦粘土上。抗寒力强，可耐-7C低温。目前世界上栽培的多是地方品种。--般10~15年生树每栋可产果200~ 400个。不同品种的产量和品质差异很大。据印度对24个地方品种的研究，单果重360~ 1850g、可溶性固形物31%~35.5%、总糖12.5%~17.9%、总酸0.31%~0.42%、总粘胶12.78%~19.57%。面维生素C和酚类含量差异尤为显著，每100g果肉含量分别在7.68~ 18.20mg和3000~ 17500mg之间。

口感品质取决于粘胶液。糖、总酚类含量的平衡，以高糖尤其是高的非还原糖、低粘胶液和低酚含量的品种美味可口，更受欢迎。繁殖多用嫁接，压条和分株，也有用实生苗的，但童期长，需7~8年才能结果。一般春季4~5月开花，翌年3~4月12果熟。栽培技术可参照柑桔类。无严重病虫害，但应进意溃物病的防治。落果现象较重。采收时从果梗处摘果，切勿摇落，因果皮脆，易裂，易导致病菌侵袭。果实在30C可贮2周，9C可贮12周，但低于9C则发生生理崩解。

三叶木桔营养丰富，药用价值高。成熟果芳香味美，可鲜食，也可制饮料。据Copalam等（1971）的资料介绍，每100g新鲜果肉含水分61.5g、蛋白质1，8g、脂肪0.39g、矿物质1.7g、碳水化合物31.8g.胡萝卜素55mg.Vs0.13mg、Ve，1.19mg、烟酸1.lmg和Ve8mg，其中Va含量之高为果树类罕见。幼果入药，可治.疗咽喉炎、痢疾，并有增食欲、助消化和消炎的疗效。应引进良种，积极试种发展。