夏天蜂蜜怎样保存?蜂蜜夏天需要冷藏吗?

　　蜂蜜是一种天然的滋补食品，虽说夏天的时候把食品放在冰箱可以保鲜，但是对于蜂蜜这种自身带有抗菌性的食品是不是也要放在冰箱中呢?

　　夏天气温比较高，有些食品遇到高温会加快变质的速度，所以人们习惯把东西放在冰箱中保鲜，这样既可以延长食物的保质期，还能保持新鲜的口感和状态。

　　蜂蜜这种天然的食品夏天也可以放在冰箱中保鲜，只不过田野牧蜂提醒大家冰箱冷藏室的温度低，这个温度会促进葡萄糖小结晶核的运动，从而加快蜂蜜的结晶速度。所以有时候会发现自己放在冰箱中的蜂蜜出现了结晶的情况，当发现这种情况的时候也不要担心，这都是正常现象，并不影响食用。

　　当然也并不是夏天非把蜂蜜放在冰箱中保存不可，天然的成熟蜜本身就有高浓度糖类和酸性物质，有很强的抗菌性，在*死细菌的同时还能抑制细菌滋生。这样的蜂蜜只要保存恰当，即使是在炎热的夏天，放在常温下贮存也不会发酵变质的。

　　但是唯一的重点就是要注意好保存方法，蜂蜜有很强的吸水性和吸异味性，必须将蜂蜜密封贮存，以免吸水变质以及吸异味串味。最好还是放在阴凉、干燥、通风、无直射阳光的地方密封贮存比较好。