大雪节气就要到来了，大雪是冬天的第三个节气，标志着正式进入仲冬时节，降水量增多，气候开始变得异常寒冷，北方会经常出现白雪皑皑，银装素裹的美景。民间流行大雪过后“冬补”的习俗，天气寒冷，人体为了抵御严寒不得不消耗更多的热量，而进食更多的高蛋白、高热量的食物是补充能量最快、最方便的办法，分享5道适合大雪节气吃的热乎菜，汤汤水水的保证吃的暖和又舒坦。

食材：羊肉、白芷、姜、小茴香、盐。

1、切好的肥羊肉备用，锅中加少许油，将羊肉倒入锅中炒上三四分钟，让羊肉变成基本半熟的样子。

2、炒好的羊肉加入比较多的热水，开大火打开锅盖煮，这样可以让羊膻味散发出去不少。

3、大火大约煮20分钟左右，汤色开始略微变白，这时候加入煮羊肉的“三件套”：白芷、小茴香、生姜，继续开盖煮10分钟。

4、汤色比较白的时候，最好将羊肉汤全部转入砂锅中，这时候可以加入一些胡萝卜，盖上砂锅的盖子焖煮20分钟左右，羊肉汤就变的奶白了。出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可。