作者 黄爱玲

夏至，是二十四节气的第10个节气。于公历6月21~22日交节。夏至也是一年中正午太阳高度最高的一天。气温高、湿度大、不时出现雷阵雨，是夏至后的天气特点。过了夏至，北半球各地的白昼开始逐渐变短。民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。

我家的夏至，一直保留着一个习俗，那就是夏至喝凉面。

记得小时候，每到夏至，妈妈都会提前和好面，自己擀面条。妈妈和面时，我会在一旁看着，妈妈对我说：要想面条劲道好吃，擀面条的面要和的硬点，软面饺子，硬面条。

把醒好的面放在面板上，撒些面粉，反复揉搓，把面揉出劲来，擀成一个大面皮，再撒点面粉，防止粘连，然后再一反一正把大面皮叠加起来，用刀切成宽宽的面条，抓起一撮面条抖搂抖搂，去掉多余的面粉，然后摆放在盖帘上。

夏至凉面的做法并不是太复杂，黄瓜洗净切丝、豆角焯水切沫、胡萝卜咸菜沫、香椿芽咸菜沫、芝麻酱和汁水、蒜泥、盐水、醋，宽宽的手擀面条，煮熟捞出，在打来的泉水里过一遍，那叫一个爽，盛入一个大碗中，加入所有的调料，再淋上芝麻酱，宽宽的汤汁，酸酸辣辣的。炎炎夏日，来一碗夏日凉面，太舒服了，味蕾的满足让你欲罢不能，能吃上满满一大碗。一碗夏日凉面，顿时驱赶了夏日的酷暑。