包粽子的糯米要浸泡多久？别超过这个时间，粽子软糯清香，不夹生

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『包粽子的糯米要浸泡多久？别超过这个时间，粽子软糯清香，不夹生！』

端午节是中国的传统节日，已经有几千年的历史，关于它的来历，有人说是古人祭祖祈福的日子，也有人说是纪念屈原、伍子、介子推等人的节日。无论它是怎么来的，千百年流传下来的传统习俗就是吃粽子、划龙舟。

粽子作为传统食物，积淀了深厚的中国历史文化，古时称粽籺，是由粽叶包裹糯米蒸制而成的一种食品。最简单的粽子，材料就是粽叶、糯米，形状多样，有三角形、四角形、方形等。

吃粽子过端午，年轻人喜欢买现成的粽子，传统的老人就爱自己包粽子，更有过节的气氛。

现在的年轻人，会包粽子的估计不多。包粽子可不简单，用什么粽叶、什么糯米，粽叶、糯米如何处理，都是有讲究的。粽子想要软糯香甜，要选用长粒糯米，也就是粳糯米。糯米比较难煮，通常需要提前浸泡一段时间，但要泡多久呢？

在有些地方，糯米洗一洗直接包；而有些地方，糯米要泡3~5天，到底哪种做法包的粽子好吃呢？包粽子时，泡米的时间很关键。

有些粽子吃起来稀软粘牙，有些粽子还夹生，都是糯米没泡好。

厨师长大伯说，糯米泡得太久，吸水太多变得稀软，营养、香味都流失了，煮出来的粽子味道不香。泡得太短，米粒还很硬，不容易煮熟，就会夹生。糯米浸泡的最佳时间是4小时，既吸收了一些水分，容易煮熟，又不会太软，让粽子有嚼劲。