导读：民间有句俗语是“端午节，天气热；五毒醒，不安宁”，每年的端午前后，气温快速升高、雨水充沛、空气潮湿，此时正是各种毒虫泛滥的时候，所以在端午节前后，人们一定要学会避五毒。而最开始人们会选择挂艾草、喝雄黄酒来避毒，慢慢的人们会在端午节多吃一些能*菌消毒、祛湿的食物，来提高身体的免疫力，所以在民间有一些老人经常说：“端午吃一宝，一年病不沾”，这1宝指的就是仔姜。

每年端午前后，我每天都会吃一点点仔姜，因为仔姜具有非常好的*菌消毒、祛湿的作用，特别是长期精神萎靡不振、食欲差的人，适当的吃一些仔姜，能使身体快速的恢复。而仔姜的吃法有很多，比如炒牛肉、和鸡蛋一起煎都是非常好吃。而在我们当地，仔姜最好吃、最常见的做法是将仔姜做成泡菜，每天吃饭时，夹上几个泡好的仔姜吃，不仅开胃健食，而且还能*菌祛湿呢！虽然泡仔姜好吃，但是不少人泡的不入味或者容易发霉，接下来我就把这道泡仔姜的做法分享给大家，希望大家看完后，能长期做给家人吃。

【食材准备】：仔姜1斤、黄冰糖100克、米醋300ml、清水一碗、小米椒、食盐适量。

第一步：首先将仔姜、食盐放入到碗中浸泡5分钟，然后把仔姜外表的泥沙全部去除干净，接着将仔姜用流水干净，最后斜着将仔姜切成0.3厘米的薄片备用。仔姜不要切的太厚了，不然会影响口感。

第二步：将仔姜片和一勺食盐全部放入到碗中搅拌均匀，然后将仔姜腌制30分钟，这样可以去除仔姜中的辛辣味，时间到后，将腌制出来的水全部倒掉即可备用。