2、黄鳝洗净切成小段切花刀、生姜大蒜洗净 切片、葱洗净切葱花待用。

3、锅里加水煮沸，下入黄鳝段，加入少许的料酒去腥，焯水煮沸捞起沥干水待用。

4、热锅凉油，下入生姜大蒜炒香，加入黄鳝段炒香，加入生抽、蚝油、少许老抽、少许盐一起炒香，加入少许的清水焖煮10分钟左右，加入大蒜瓣一起焖，焖至汤汁浓稠，黄鳝熟透入味即可。

推荐菜谱：凉拌黄瓜

1、食材：黄瓜、花生、香菜、熟芝麻、大蒜。

2、花生炒香、香菜洗净切段待用。