惊蛰是二十四节气之一，表示春季到来，气温逐渐升高，适合开始进行春季种植。以下是一些适合在惊蛰时种植的蔬菜和什么时间种的小建议：

菠菜：菠菜喜欢温和的气候和湿润的土壤，适合在惊蛰时期种植。种植时可以选择直接撒种或者育苗后移植。要注意保持土壤湿润，及时除草、松土，加强管理。

生菜：生菜也是喜欢温和气候的蔬菜之一。它需要充足的阳光和湿润的土壤，适宜在春季惊蛰节气前后种植。可以直接撒种或者育苗后移植，生长期需要不断松土、保持湿润和适度施肥。

豆角：豆角是在春季生长最快的蔬菜之一。豆角的生长适合在10-30℃温度范围内，因此适合在惊蛰时期进行种植。豆角需要喜水且排水良好的土壤，种植前要先松土、施足肥。

黄瓜：黄瓜也是适合在惊蛰时期进行种植的蔬菜之一。黄瓜需要充足的阳光和温暖的气候，宜在气温稳定在15℃以上时种植。黄瓜喜欢排水良好、肥沃的土壤，种植前需先松土、施足肥。

种植时，需要根据不同的蔬菜选择适合的肥料和土壤，并掌握适宜的浇水量和管理技巧。此外，需要注意及时除虫、除草，防止病虫害的发生