酸辣粉是一年四季都不曾缺席的美食，不受季节的限制，冬季吃着暖身暖胃，浑身舒爽，夏季吃着酸辣开胃，解去炎热造成的烦闷。酸辣粉还具有一定的排湿效果，在川渝地区很受欢迎。

自己在家想要吃到正宗的酸辣粉，配料的调制是很重要的。让我们一起来看一下正宗酸辣粉在家是怎么做的。

准备食材：蒜末、姜末、小米椒、生抽、陈醋、盐、白糖、葱花、白芝麻、辣椒油、香菜、红薯粉、青菜、炒花生米

将葱姜蒜切成末，小米椒剁细，加入生抽、醋、盐，提鲜的白糖，和家中熟好的辣椒油，搅拌均匀备用。

红薯粉用温水泡发，放入沸腾的热水中煮熟，捞出放入调料碗中，舀入几勺汤。