全麦面包是由含麸皮和麦胚的面粉制作而成，口感比较粗糙，不过含有膳食纤维、多种维生素以及矿物质等，升糖指数比较低，受到众多糖尿病患者喜爱，常常以全麦面包替代精制白米和白面。

不过，也有部分人抱有怀疑态度，全麦面包真的能降低血糖吗？不妨来探一究竟。

全麦面包升糖指数低，没有经过精加工，能最大程度保留其中的营养物质，比较适合糖尿病患者。然而，市面上的一些全麦面包并不是真正的全麦食品，在制作过程中会添加其他成分，反而升高升糖指数，所以购买全麦面包时应仔细看一看配料表，观察有没有添加其他物质。

那该怎么判断自己吃的食品是否真“全麦”？家医君教你3个判断方法

1、看颜色

真正的全麦面包稍微带褐色，口感比较粗糙。假的全麦面包商家会用白面粉混合麸皮，又或是用焦糖色素上色，使得面包呈现比较深的褐色。

2、看配料

观察配料表排在首位的是不是全麦粉，若全麦粉排在第1位，说明是真正的全麦面包。

3、闻香气和味道

真正的全麦面包会有比较浓的麦香味，口感比较粗糙，而且市场价格高。

1、粗粮饼干

商家为能改善粗粮饼干口感，制作过程中会用食品添加剂，其中含反式脂肪酸，并不适合糖尿病患者。

2、带包装的燕麦片

一般燕麦片中含膳食纤维和葡聚糖，能产生比较强的饱腹感，促进胃肠道蠕动，减轻便秘。不过，不能购买带包装的燕麦片，尤其是含水果干或巧克力的。

3、粗粮馒头

有的粗粮馒头口感比较细腻且有甜味，这并不是真正的粗粮。商家在制作过程中添加太多调料，升糖指数并不低。

1、燕麦

纯正的燕麦中含多肽类物质和多糖类，能延缓肠道吸收糖分，改善胰岛素敏感性，减轻胰岛素抵抗，从而帮助调节血糖。

2、绿豆

绿豆中含有抗性淀粉，此类物质能刺激餐后胰高血糖素样肽-1分泌，刺激胰岛素分泌，从而降低血糖。

3、紫薯

紫薯中含有绿原酸、花色苷以及异绿原酸等，能帮助改善糖分和脂肪代谢，辅助降低血糖水平，比较适合糖尿病患者。

4、薏仁

薏仁中含有多糖类化合物，具有抗氧化效果，能保护胰岛细胞，有效改善糖代谢，从而帮助调节血糖。

5、青稞

青稞中含有B-葡聚糖，能帮助调节血糖，增强糖耐量，抑制胃肠道吸收葡萄糖，从而降低空腹血糖水平。

温馨提示

真正的粗粮中含有生物活性成分，能改善能量代谢途径，阻碍胃肠道产生葡萄糖，利于改善糖代谢，所以选择粗粮时一定要谨慎。糖尿病患者制作粗粮时间不能太长，也不能用豆浆机或破壁机做，因为消化吸收速度比较快，吃了后会使得血糖水平快速升高。

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