我们这里好多夜市都开了，这可是好多年没有的事，细心的人说，夜市已经有12年没有开了，今年突然开放了，真是人心所向啊！刚开放好多人不知道，还有现在不是夏季，没有了昔日的繁华和热闹。相信会越来越热闹。最不能忘记的就是夜市的炒田螺、麻辣虾尾各种烧烤等等。这也是去夜市吃饭的理由。这里的天气现在不适合在夜市呆得太久了，冷。就自己炒田螺吧，喝着啤酒吃田螺，别有一番心情。下酒又下饭的麻辣田螺，寒性太大，去掉它，就得多加一食材！

很多人以为螺蛳就是田螺，田螺也就是螺蛳，但其实它们是亲缘关系较近的两种东西，只是在很多方面都很相似而已。产地不同：螺蛳只有我国才有，而田螺几乎遍布于世界各地。
贝壳不同：螺蛳的贝壳表面不如田螺光滑，上面长有许多螺旋形的肋纹，田螺的贝壳上面是没有肋纹的。
个头不同：田螺可以长得很大，螺蛳一般是长不大的。
习性不同：螺蛳是在水底匍匐生活的，必须要用特制的拖网才能捕到它，而田螺喜欢生活在岸边或水田里。
产子数量：螺蛳每胎只能生3～7个小螺蛳，田螺每胎能生好几十个。
繁殖季节：螺蛳一年四季都在不停地繁殖着，田螺则是在每年的3月～4月才开始繁殖。

今天我做的田螺肉，就是麻辣味道的，仿照夜市的炒田螺味道，加了芹菜和麻辣小龙虾底料炒出来的，麻辣鲜香的开胃好吃，搭配啤酒，真有吃夜市的感觉了，家人很喜欢这样的味道，肉质脆爽，香辣味浓，醇厚入味回味悠长。下酒下饭都是美味。田螺性凉，寒性大，烹制时候适当多放点生姜。

主料：螺蛳肉400克、大颗芹菜一颗
辅料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣小龙虾底料一包、姜、大蒜、葱、啤酒适量