来源：经济日报-中国经济网

寒冷的天气里，火锅是很多人的最爱。其实对于火锅控而言，一年四季都是吃火锅的好季节。但是，经济日报-中国经济网提示，秋冬季节吃火锅最容易过量，因此需要掌握吃火锅不易发胖的秘诀。

首先，吃火锅前不要让自己太饿。许多自助餐厅是以火锅形式为主的，而有的人习惯在吃自助餐之前饿上半天，这就绝对会导致食用过多。为了自己的健康，应当养成吃火锅前不忍饿的好习惯。

其次在锅底的选择上，应当优先选择清汤或者高汤锅底，牛油、清油锅底则会让你摄入更多的脂肪。小料中麻酱小料是热量最高的，如果不想发胖也可以尝试避免。

从锅中夹起食材，特别是冻豆腐、豆皮、叶菜类，可先在盘子挤出油汁，再拿到碗里吃。当碗盘里累积了不少油汁，就应更换，既可避免过多热量下肚，食物的味道也不会混在一起。

有些火锅餐厅的小料台上会提供一些小零食，如花生、膨化食品等。如果不想发胖，还是别在饭前餐后食用这些食物。

酒水饮料是吃火锅时一般会搭配的。啤酒、含糖饮料如汽水和酸梅汤、高蛋白饮料如椰汁豆奶等，都会让食客更容易发胖。毕竟吃火锅已经属于热量超标摄入的行为了，所以可以优先选择茶水、大麦茶、柠檬水、白开水来搭配。