夏天烈日炎炎，又到了吃桃子的季节，桃子是蔷薇科桃属植物，是个庞大的家族，品种众多，如柔软多汁的水蜜桃、软硬适中的黄桃、光滑无毛的油桃、小巧扁圆的蟠桃等等，它们有的口感香甜绵软，有的清脆爽口，有的颜色诱人，让人垂涎欲滴，欲罢不能。从营养上来看，桃子富含水分、有机酸和糖，蛋白质、维生素和矿物质含量不高，值得一提的是，桃子富含膳食纤维，即果胶，是其一大优势，一个中等大小的桃子（大约200～250g）热量大约为100～150千卡，差不多半碗米饭，吃上一个，有很强的饱胀感。

桃子富含果胶，是一种可溶性膳食纤维，摄入后不能被消化吸收，占据胃肠道容积，增加饱腹感，抑制食欲，防止摄入过多的蛋白质和热量，有助于减肥。此外，果胶进入肠道后还能溶于水形成胶体薄膜，覆盖肠道表面，减慢食物的消化吸收速度，延缓餐后血糖升高，有助于平稳血糖，加之桃子的升糖指数为42，属于低升糖指数食物，适合糖尿病朋友食用。果胶进入肠道后，可吸收肠道中的水分，变成黏稠的胶体状，可结合小肠中的胆固醇，直接把胆固醇从肠道中排除，不吸收入血，从而降低血液中胆固醇的含量，有助于调节血脂。最后，果胶不能被消化代谢，在肠道内不断吸水膨胀，使大便变松、变软，大便量增加，还能直接刺激肠道蠕动，加速粪便排泄，有助于通便，防治便秘。

吃桃子的好处不少，接下来再来说一说吃桃子的注意和禁忌，有些品种的桃子有桃毛，桃毛是桃子的保护屏障，为桃子挡风遮雨，但对人类来说，桃毛却并不友好，无论是摸到还是吃到，都会让人很不舒服，因此，吃桃子前要将桃毛清洗干净，无毛的油桃也是不错的选择。此外，桃子中含有一种特殊的蛋白质，尤其果皮中含量最高，可引起皮肤红肿、皮疹等过敏反应，严重者可导致过敏性休克，对桃子轻度过敏的人最好削皮吃，对桃子严重过敏的人应该禁忌吃桃。最后，桃子的含铁量并不高，平均100g桃子含铁量大约为0.5mg，与大多数水果相似，并无过人之处，网传吃桃子补铁不靠谱，还有桃子加西瓜可产生剧毒的传言，完全是信口开河，无稽之谈。

总之，桃子肉质鲜美，素有“天下第一果”的美称，其富含水分、有机酸、糖和果胶等营养成分，果胶有助于减肥、平稳血糖、调节血脂和防治便秘。对于喜欢吃桃子的朋友，桃毛的确令人烦恼，务必清洗干净再吃，还可以选择无毛的油桃，桃子含有一种特殊蛋白质，可引起皮肤过敏，甚至过敏性休克，严重过敏的朋友应该禁食桃子，至于桃子补铁、桃子加西瓜可产生剧毒等网络谣言，您可万万不能相信。