大家好，这里是百变小厨坊。

今天才知道抓一把绿豆放进杯子里面一天就发芽，一茬接一茬的，绿豆芽多的根本吃都吃不完。

绿豆是一种非常常见的五谷杂粮，它的营养丰富，做法也非常多，常见的做法就是绿豆汤，但是很多朋友都不知道把绿豆放进杯子里面一天就可以发芽长出绿豆芽来，想吃多少有多少，比买的绿豆更健康，更好吃。

很多人都喜欢吃豆芽，大多数情况下，我们都是到菜铺里面买着吃，但是买的豆芽其培育环境怎么样我们不得而知，卫生不卫生也不知道，并且有没有科技与狠活我们也不知道，所以喜欢吃豆芽的朋友不妨自己在家发豆芽。

很多人可能会说我不会发呀，会不会很麻烦？今天就来给大家分享一个发豆芽非常简单的做法，只要家里面有水杯、有绿豆，每个人都会做。

首先准备一把绿豆，想要多发一点绿豆的朋友，我们可以多准备一点。

准备好的绿豆先挑选一次，将里面坏掉的、发黑的、有虫眼的绿豆挑选出来，这些不好的绿豆是不会发芽的。

挑选好之后，现在将绿豆用水淘洗两次；洗干净后往绿豆里面加入开水，搅拌5秒钟，然后将开水倒掉。

很多人看到加开水可能会想这样就把豆子烫死了呀，当然不会，我们不会让他烫多久，烫上5秒钟就可以，绿豆在高温的作用下就会让绿豆迅速感觉到危险，这个时候就会加速绿豆的发芽，其实这个在很早之前就和大家分享过，是不是感觉也非常神奇呢？

接着，再把绿豆放到盆子里面，再加入莫过绿豆的清水，将绿豆浸泡一晚上。

第二天早上我们从梦里面醒来的时候你就会神奇的发现每一颗绿豆都已经吐出了长长的小芽，白白嫩嫩的非常可爱。

这个时候可以准备几个家里面喝水用的杯子，塑料的、玻璃的、甚至是铁的都可以，没有杯子的话也可以用家里面的碗或者是其他容器来代替。

然后在杯子里面加入一小把绿豆，接着准备几张家里面的厨房纸，也可以用家里面的一次性洗脸巾。家里面没有的话也可以用平时咱们蒸包子馒头的纱布或者是不要的旧衣服都可以。

我这里用的是一次性洗面巾，然后我们将洗面巾放到水龙头下面用凉水打湿之后，再把它轻轻的放进杯子里面，主要是把所有的绿豆盖起来，这样可以让绿豆一直保持在一个比较湿润的环境中，但是要保持杯子里面没有一滴水。

这个时候如果咱们用的是透明的杯子，那么就需要把杯子摆放到避光的容器里面，接着表面再盖上一层厚厚的毛巾。

发豆芽的过程中，一定不能让绿豆见到光，相信这个常识，大家都懂，我就不在这里多说了。

第二天你就会发现里面的豆芽又长长了一大截，这个时候，我们需要往里面加入适量的清水，把豆芽放在里面泡两三分钟，然后再把里面的水倒掉继续将一次性洗脸巾上面的水分挤干，继续用之前的方法依然把它放在绿豆表面，接着将盖好的绿豆要放到避光的地方让它继续发芽。

每天只需要这样换一次水，第三天的时候你就会发现这个时候的绿豆比杯子长的还要长，没根绿豆芽都是又长又直，表面还长出了嫩绿嫩绿的的小叶子，十分可爱，把豆芽取出来下面的根部也长得非常的长，而且全部缠绕在一起；这样绿豆芽就完全发好了。

是不是做梦都没有想到自己在家就能轻轻松松发出绿豆芽，而且这样发出来的豆芽既干净又卫生比外面买的吃起来更加安心了。

每一次我们可以多准备几个杯子，或者是矿泉水瓶子也行，今天发一瓶，这样如此反复循环，我们就一直都有吃不完的豆芽了，而且自己在家这样发豆芽一小把绿豆就能发上满满的一大盆，既省钱还好吃，比花钱出去买省事儿多了。

尤其是看着自己发的绿豆芽，一天天慢慢地成长，是一件非常令人愉悦的事情。

绿豆芽全部发好后，我们把它取出来清洗干净就可以烹饪了，自己发的绿豆芽非常干净，稍微用流动清水冲洗一下就可以了，然后用菜刀把多余的根部切掉。

接下来给大家分享一个豆芽非常好吃的做法，这样做出来的豆芽特别的好吃还下饭，而且不下汤；最重要的是做法简单，一看就会了！

首先处理好的豆芽先放在一旁备用。

接着准备一把粉条；红薯粉条，土豆粉条都可以；然后用水泡软。

然后再准备一把韭菜，将上面的黄叶子摘干净，洗干净后切成三到四公分的长段，收入碗中备用。

接着碗里面打入两个母鸡蛋，用筷子搅打成鸡蛋液，放在一旁备用。

这个时候粉条也已经泡好啦，将泡好的粉条用剪刀剪成小段，长短可以根据自己的喜好来定，剪好之后将粉条放进开水锅煮至断生。

控水捞出后放入碗中加入少许的生抽，再加入少许的食用油，用筷子搅拌搅拌这样可以给粉条上一个色，而且还可以防止粉条粘在一起。并且还可以防止在后期炒的过程中粉条全部坨在一起。相信很多人在炒粉条的过程中都出现了这样的情况，那么你不妨试一试这个方法绝对管用。

下面锅里面放入适量的植物油，油热后把鸡蛋也放进去，将鸡蛋液完全炒至定型，用勺子分成小块后收入碗中备用。

锅留底油把豆芽倒进来加一小勺盐，半勺白醋，大火翻炒30秒，翻炒均匀后盛入盘中备用。这样做的目的是可以让豆芽吃起来更加清脆也更入味。这是一个非常重要的点，大家要记清楚。

接着锅里面再倒入少许的食用油，加葱末、姜末、干辣椒段进去，炒出料头的香味。

接着把豆芽到进来，加少许的生抽、味精、鸡精然后再把之前做好的粉条也加进来，韭菜段还有鸡蛋也加进来。现在开大火翻炒均匀，因为所有的食材都已经是熟的，我们这个时候只需要把食材翻炒均匀就可以出锅了。

所以喜欢吃豆芽的朋友不妨试试今天的这个做法方法，非常简单，做出来的豆芽好吃还不下汤，超级下饭哦！

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