加了沙葱碎的羊肉卷，这份做得有点密恐。

摄影：康康

但可惜由于运输和宣传力度等原因，沙葱至今“养”在深处，鲜少被人赏识。越是往南边，就越是少见。不信你抓个广东人问问，大概率是没有吃过这种蔬菜的。

还不是非常大众的沙葱。

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在内蒙人的餐桌上，沙葱包子、沙葱饺子、沙葱烧麦都是最能让人眼前一亮、食欲大开、食指大动的特色美食，一句“沙葱馅儿的”，或是“刚托人从老家带过来的沙葱”，不知牵动了多少游子隐匿的乡情。

沙葱烧麦谁吃谁知道。

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是美味主角

也可以是调料是配菜

沙葱的好吃不止一种可能，沙葱的菜谱也并不单一。

做汤、做血肠时当调料，是物以稀为贵时的画龙点睛，提味、提鲜；调馅时当配菜，是缺了它寡淡、少了它不行的乡野风情；简单的如沙葱炒鸡蛋，用鸡蛋自身的鲜香衬托沙葱的爽口清新，省事的如凉拌沙葱，让最朴素家常的味道点染沙葱的独特；费事的如腌沙葱、沙葱土豆泥，其实倒也不用太劳心费神，这种大自然阳光下旷野中肆意生长的食材，向来是不挑什么精刀细切的。随心烹饪，才是对沙葱这种野菜最好的尊重。