颜色金黄

温馨提示：1、加入白糖的作用是让炸出来的油条杂纹更漂亮，油条更酥脆；

2、鸡蛋可以让炸出来的油条更蓬松，炸出来的颜色更加好看；

3、加入的油一定要是熟油，就是从锅里烧开的油；

4、炸油条的面不能是用手揉和出来的，一定要用拳头揣面，不停揣，这是因为家里的面粉多是高级面粉，揉出来的面起筋了，炸出来的油条就非常硬；

5、用手揣面会特别粘手，这不用担心，谁揣谁粘手，我也粘手；

6、面板铺一层油是为了防止面粘面板；

7、包好保鲜膜的面也可以冰箱放置48小时；

8、测试油温的办法，将一小块面团扔到油锅中，面团飘起，此时的油温就刚刚好；

9、油条不酥脆，说明炸的时候油温太高，油条硬说明炸的时候油温太低。