第七步：饧

都做好之后刷一层水或者蛋液，当然蛋液效果更好，撒一层芝麻增香。盖上保鲜膜饧20分钟。经过二次饧发之后，做出来会更松软吃着更细腻。

第八步：烤/烙

饧好之后放入预热好的烤箱，200度上下层中火烤20分钟就差不多了。（烤箱不同，大家要根据自己的烤箱脾气来调整烤制的时间。）

没有烤箱用电饼铛烙的话也可以，电饼铛中火刷油预热，中间多翻面，烙到两面金黄按压可以快速回弹就可以了。

第九步：开吃

"面脆油香"的千层油酥烧饼出炉了，热乎乎的特别好吃，表面进过烤制有一层特别的面粉的香味，轻轻掰开里面，面团松软，层次丰富，每一层都有油酥的咸香味，松松软软的，可真好吃啊。