如今的榴莲除了本地食用以外，大部分果子会在将落未落的时候被果农采摘下来，送往各地。缺少掉在地板上的这一步，榴莲的果肉尚未发酵，还能保存比较长的一段时间。如果完全成熟后才送出去，榴莲很快就会烂掉。

等到送上餐桌前，在地板上摔一下，模拟榴莲掉在地上的状态，果肉发酵，3分钟后，果肉变得好吃，才是成熟榴莲真正的味道。如果你去过猫山王榴莲的产区，就会发现当地果农都有摔一下榴莲的习惯。

再教给大家一个小小的窍门，不少人喜欢吃榴莲，但是果肉强烈的气味会给周围人带来困扰。吃完榴莲后，手上、嘴巴也会残留榴莲的味道。这时候，将榴莲壳泡入清水中，取清水洗手或漱口，就能去除这股味道。