大家知道吗，苹果有催熟其他水果的作用。比如像猕猴桃、香蕉、芒果、柿子这些水果还没熟的时候，可以将放几个熟苹果在这些水果中并密封，且放置在温度稍高的地方，没过几天，这些还没熟的水果就已经可以吃啦。

苹果

今天化浪就给大家科普一下为什么苹果这么厉害，可以让其他水果“早熟”。首先，成熟的苹果会散发出天然的催熟化学气体——乙烯，它可以提升果实的呼吸性，并可以提高果实组织原生质对氧气的渗透性，促进果实呼吸作用和有氧参与的其他生化过程使果实中的酶的活动性增强并改变酶的活动方向，从而大大缩短了果实成熟的时间。

分子式：C2H4

CAS号：74-85-1

乙烯结构式

乙烯是世界上产量最大的化学品之一，它是合成纤维、合成橡胶、合成塑料、合成乙醇的基本化工原料，而且会被用作水果和蔬菜的催熟剂，是一种已经被证实的植物激素。而且乙烯是石油工业的核心，一个国家乙烯的产量被用作衡量一个国家石油化工发展水平的重要标志之一。

乙烯生产装置

最后化浪来给大家科普一下苹果催熟的步骤，以猕猴桃为例。

第一步

首先准备一个塑料袋或者纸箱，大小根据自己要催熟的猕猴桃数量来定。选择已经成熟的苹果，对于催熟来说更加有效，可以保证催熟过程中的质量与效果。随着猕猴桃的数量来抉择苹果的数量。

第二步

装入塑料袋或纸箱之后，将口封住或盖住，尽量封的紧一点，保证猕猴桃能够长时间地“享受”到乙烯。

第三步

然后将封好的容器和猕猴桃放到温度比较高的地方，比如窗台上，离暖气较近的地方，或者厨房等等。等待几天，打开看一下猕猴桃有没有软了，软的就可以拿出来吃，还有些比较硬的话就继续密封一下。

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