特级厨师郝振江也曾参加过关爱自闭症的爱心活动，细心的郝大厨知道孩子们的口味，今天还特意为他们准备了一道酸酸甜甜的果缤纷蜜汁鸡球。

果肉酸甜，鸡肉香酥，都是孩子们最喜欢的味道，大厨还特意教孩子熬制果缤纷酱汁。

果缤纷，爱缤纷：

1. 果皮留用，熬制汤汁时使用

2.番茄、番茄沙司和番茄酱都要食用，各司其职

3.用酸梅代替白醋，果味更加浓郁

让鸡肉更酥脆：

1.鸡蛋糊的完美配比是1个鸡蛋、4勺淀粉和1勺面粉

2.面糊中加入少许油，口感更酥脆

3.鸡块放入汤汁中翻炒前，再复炸一次，更加酥脆

我们充满爱的心意做出，通往“星星”的美食，让这群可爱的孩子更好的融入这个世界。

本期菜谱

（厨房达人：张含之 郝振江）

蜜汁金银蹄

食材：猪蹄 金华火腿 干辣椒 冰糖 黄酒 油

做法：

1.将处理好的猪蹄，切大块，焯水备用；

2.金华火腿改刀，焯水备用；

3.锅内倒油，放入冰糖，熬制冰糖融化，呈焦黄色；

4.放入火腿和猪蹄，翻炒至上色，倒入黄酒和开水；

5.用少许干辣椒调味，开始炖煮；

6.大火收汁，装盘，即可食用。