据国际茶叶委员会数据统计，中国一年消费16亿磅（约7.3亿千克）的茶叶，茶叶消费量位居世界第一。但以人均来算的话，中国的年人均茶叶消费量在全世界排名仅在19位，而茶叶界的真正扛把子是：土耳其。

土耳其人喝茶有多夸张呢？据统计，土耳其人均每年茶叶消费量高达3.16kg，也就是说每个人年均喝茶达到1250杯，简直是恨不得泡在茶汤里！

土耳其与茶

几百年前的土耳其是奥斯曼土耳其帝国，在16世纪时几乎横扫欧洲，扩张达到巅峰时期，国土面积跨越了欧亚非三洲，控制住东西方贸易路线。在帝国时期，土耳其通过丝绸之路，引进了茶叶，那个时候茶叶对于土耳其来说是一种进口的贡品，土耳其咖啡才是主打饮料。

到了19世纪末，土耳其开始种植茶叶，直到20世纪30年代，“现代土耳其之父”凯末尔大力扶持里泽（Rize）地区的红茶产业，才使得茶叶种植面积实现大规模，并且红茶很快就取代了土耳其咖啡，成为国人必需饮品。

凯末尔摄于1933年

土耳其人对茶的热爱，土耳其人对茶有多狂热？可以用嗜茶如命形容。

首先，土耳其人起床第一件事是喝茶，接着才开始洗漱。到了土耳其，你会听到土耳其人经常说“ÇAY! ÇAY! ÇAY!”这句口头禅，翻译过来即是“茶！茶！茶！”。

其次，茶馆和茶摊在土耳其是无处不在的，对当地人来说，喝茶不讲究仪式感，更不在乎地点，只要想喝茶了，就能喝到，为此还产生了送茶人这一职业。假如你去土耳其旅行，会在城市小镇的大街小巷里看到送茶人提着茶盘穿梭着，还不停地吆喝：“刚煮的茶！”“Afiyet Olsun！”（吃好喝好）