薄纸盛住了鱼身，却锁不住鱼的香味，从缝里渗出的，还有浓而不冲叫人食欲大开的香料味道。小而饱满的黄豆豉，油润的青花椒，各路佐料大胆混搭出复合的味道，附着在白嫩的鱼肉瓣瓣上，统统浸了进去。

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 草鱼 1条
• 香菇 5朵
• 莲藕 1小节
• 香芹 3根
• 香菜 1小把
• 老干妈 15克
• 剁椒 15克
• 豆豉 15克
• 泡姜 5克
• 蒜瓣 6瓣
• 花椒 10克
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 草果 1个
• 八角 2个
• 干辣椒 15个
• 料酒 15克
• 米酒 15克
• 生抽 30克
• 老抽 5克
• 孜然粉 15克
• 辣椒粉 15克
• 糖 5克
• 盐 5克

做法步骤

1、草鱼沿着主骨两边各划一刀，让鱼身可以平整摊开。

2、再在鱼身两侧划几条刀口。