今天分享的这个菜很是神奇，就是它可以当成主食，大家也可以当成一道菜来吃，就像是沙县里面的炒粉丝似的。这个菜就是绿豆粉肉丝炒时蔬，里面的蔬菜都是非常普通的家常菜，或者说自己家冰箱里面有什么大家也可以加什么进去，做出来的味道不一般，鲜香美味，非常下饭，不敢做，每次做都要多焖米饭。

这是一道非常家常的菜，普通百姓餐馆都有，因为下饭价格适中，点菜率很高，其实我也很喜欢吃，每次都会点，家里正好有这么些食材，辣椒在冰箱也有一段时间了，就用它们调色改味，使这道菜更加下饭，口味杠杠滴。

【菜名】：绿豆粉肉丝炒时蔬

【食材清单】：莴笋，胡萝卜，蟹味菇，豆芽，青椒，猪肉，绿豆粉丝，洋葱，小葱，生姜，辣椒油，豆瓣酱，生抽，清水，淀粉。

【烹饪步骤】：

1、下面就是一会要用到的食材了，有豆芽，莴笋还有胡萝卜，蟹味菇，基本上都是冰箱里面之前做菜剩下的。莴笋还有胡萝卜要把皮去掉，清洗干净备用。豆芽也是一样，清洗干净以后备用。

2、 把粉丝提前用温水泡软，不要用热水来浸泡粉丝，时间充裕的话可以用凉水，没有时间可以用温水，基本上10分钟就差不多能浸泡好。