（央视财经《是真的吗》）早晨醒来，一杯热气腾腾的牛奶可谓是一天好心情的开始，而搭配上各色早餐更是让人能量十足。可是网络上一则传言却让喜爱喝热牛奶的人们有了一些担忧。有传言说：煮沸后牛奶中的三种主要营养元素乳糖、钙以及蛋白质会遭到破坏，会降低牛奶的营养价值并影响牛奶的口感。那么这一传言究竟是真是假呢？

为了求得真相，央视财经记者将牛奶煮沸前后的两份样品送往专门的检测机构进行检测。

检测人员将会对牛奶当中的乳糖、钙和蛋白质三个参数进行检测。

通过检测：煮沸1分钟的牛奶中每100毫升乳糖较煮沸前升高了0.02克，钙升高了1.8毫克，蛋白质升高了0.21克。也就是说，检测结果与传言刚好相反，三种营养元素在牛奶中的含量不降反升。那么这是为什么呢？记者咨询了专家。