食材：南瓜1块 糯米粉1小碗 红糖20克 花生（适量）

1，把蒸熟的南瓜压成泥，然后加入到糯米粉里揉成光滑的面团，再搓成一个个的小圆球。

2，锅里水烧开，下入汤圆煮至汤圆浮出水面，然后捞起来放入冷水中过凉。汤圆过凉一个是防止汤圆粘连在一起，再一个可以使汤圆口感更Q弹，软糯好吃。

3，锅里放入小半碗红糖水，煮开后，下入过凉的汤圆，翻炒几下，大火收汁至汤汁浓稠起锅，撒上熟花生碎。

----【焦糖小汤圆】----

小汤圆放入油锅中，加点白糖炒一炒就好，成品外酥里软，焦香酥脆，一口一个，嘎嘣脆，孩子们都喜欢，平时给小朋友做来当零食吃也很不错。

食材：糯米粉200克 白芝麻10克 白糖15克

1，糯米粉里先倒入一半开水烫面，用筷子搅匀，再加入一半温热水拌匀，揉成光滑的面团。

2，把糯米团搓成长条，切成如蚕豆大小的剂子，搓圆后撒上白芝麻，在案板上滚一滚，让汤圆粘满芝麻。

3，不粘锅里放油，倒入白糖，下入小麻球，小火煎制。注意一次不要下太多小汤圆，留少许空间。（因为小汤圆在受热的过程中会膨胀至原来体积的两倍大，留少许空间，是为了防止汤圆膨胀后粘连在一起）

4，轻轻地晃动锅体，这时候麻球会慢慢膨胀鼓起，不要用铲子翻炒，麻球太软了，翻炒容易粘连。（注意全程小火，为了防止汤圆遇热快速膨胀爆裂，溅油烫伤自己）

5，煎至汤圆不再鼓起，表面微焦，这时可以用铲子翻炒了，让锅里的糖液均匀地包裹在小汤圆上，形成焦糖层，炒至汤圆表面金黄酥脆，起锅。

----【黑芝麻汤圆流心酥】----

黑芝麻汤圆流心酥，只需要把黑芝麻汤圆包进蛋挞皮里，放入空气炸锅里烤一烤就搞定了。这样做出来的黑芝麻汤圆流心酥，层层香酥，外酥里软，流心又拉丝，甜甜糯糯超好吃。