汤圆几乎每个人都吃过，豆沙馅的、芝麻馅的、花生馅的……种类真的非常多，但好像吃过的全部都是甜的，不知道是不是因为年龄的缘故，越来越不爱吃甜食了，稍微甜一点就牙齿疼。所以好久不吃汤圆了，前两天翻看菜谱突然看到鲜肉汤圆，大吃一惊，汤圆还能有肉馅的，抱着试一试的态度做了一下，没想到那么好吃，比吃甜的好吃太多了。皮软软糯糯的，馅特别鲜嫩，太好吃了，下面来看我是怎么做的吧。

【所需食材】：糯米粉140g，60度左右的热水100g，猪肉75g，小葱2根，姜末适量，鸡蛋清1个，淀粉2小勺，盐，淀粉，生抽，耗油，香油，白糖​

【制作步骤】

1、调肉馅，75g猪肉剁成肉末，三肥七瘦最好吃，加入葱花，姜末，盐，淀粉，生抽，耗油，香油，白糖，1个鸡蛋清，同一个方向，搅拌上劲，冷藏备用。

2、和面团，140g糯米粉，用100g大约五六十度的热水，大概有点烫手但可以接受的温度，搅拌成絮状，揉成糯米团，用热一点水和的糯米团更有韧性，不容易开裂​。

3、分成13等份，每一份将近20g​。分好盖上保鲜膜防止开裂。