鸡蛋富含营养，每天吃一个鸡蛋不仅可以提供优质的蛋白质，还可以改善记忆力并保护视力，爱吃鸡蛋的人大多身体都不错，但是有两个禁忌很多人却不知道。

如今的食物种类繁多，并且出现了各种各样的新颖事物，花样很多，例如近年来流行的流心鸡蛋，就是那种尚未完全煮熟的鸡蛋，吃进肚子里后细菌就会侵入人体，导致身体出现问题。

尽管鸡蛋是个好东西，但是却不能多吃，鸡蛋中的营养非常丰富，尤其是蛋黄，如果长时间吃鸡蛋，鸡蛋中的胆固醇和蛋白质会被进入体内，这很容易使人发胖，甚至会出现各种健康问题。

煮鸡蛋的味道清淡，营养保存也会更加的全面，切记煮鸡蛋时鸡蛋是要冷水下锅的，煮沸后，将鸡蛋煮沸约3分钟，这样，蛋清变软了，衰老后，维生素的损失也很大，蛋白质也难以消化。

鸡蛋汤在营养上与煮鸡蛋没有太大区别，而且易于消化，特别适合儿童和老人，由于鸡蛋被打散，里面的水溶性维生素将流失，在制作鸡蛋汤时，可以添加一些其他成分，以使营养更加全面。