海鲜是每个家庭都会吃的食物，海鲜种类多种多样，小编也是特别的喜欢吃海鲜，尤其是吃大虾，大虾不仅好吃美味，而且营养价值特别的高，但是很多人不知道怎么保存，今天就教大家保存大虾。小编今天像日常一样去市场采购食材，远远就看到很多人围在一起，立马走近一看，原来是在抢购咸水虾，咸水虾就是海里养殖的大虾，老板说，趁现在便宜可以多买点放冰箱保存到过年吃，把刚买回来的大虾洗干净，逐个放进饮料瓶子，然后拧紧瓶盖，放到冷冻即可，一起来看看小编做的黄金大虾吧，非常简单美味！

黄金凤尾虾

By 眉记

配料：

基围虾 600克、精盐 1/2小勺、小葱 2棵、姜 3片、料酒 1大勺、鸡蛋清 30克、淀粉 3大勺、面包糠 半包、椒盐粉or番茄沙司 适量

烹饪步骤：

1.基围虾剥壳，留尾巴及最后一节壳。用刀开背，注意不要剖成两半。清洗及去虾肠。

2.加盐、料酒、葱段、姜片、蛋清，抓匀腌渍15分钟到半个小时。

3.拣去葱姜，如果虾中水分太多，可倒掉一些。加淀粉抓匀，静置2分钟。