小苏打，也称为碳酸氢钠，是一种常见的清洁剂和烘焙食材。它有很多用途，用来清洁厨房和浴室，去除油渍和异味等。而在烘焙中，小苏打被用作发酵剂，可以使面糊蓬松起来。

在清洁方面，小苏打可与水、醋等混合使用。用来清洗油烟机、水槽和瓷砖，可以去除顽固污渍和异味。此外，小苏打还可以用来清洗切菜板和橡胶手套，去除异味。用小苏打抹洗地板，可以起到除味和清洁的作用。

在烘焙方面，小苏打是一种天然发酵剂。当与酸性物质（如醋或柠檬汁）结合时，会产生二氧化碳气泡，使面糊膨胀。这种化学反应使得面团变得松软，并在烘烤过程中产生气泡，使蛋糕或饼干变得松软蓬松。小苏打虽然有很多用途，但使用时需要注意。

小苏打做馒头的危害

小苏打是一种常见的碱性物质，也常用于食品制作。然而，在制作馒头时使用小苏打却可能带来一些危害。以下是小苏打做馒头的潜在危害。

首先，小苏打中的钠含量较高。长期过量摄入钠可能导致高血压、心血管疾病等健康问题。如果用小苏打代替发酵粉来做馒头，可能会增加食物中的钠含量，从而对健康产生负面影响。小苏打，也称为碳酸氢钠，是一种常见的清洁剂和烘焙食材。它有很多用途，用来清洁厨房和浴室，去除油渍和异味等。而在烘焙中，小苏打被用作发酵剂，可以使面糊蓬松起来。

其次，小苏打在制作馒头时容易留下残留物。如果未清洗干净，残留物可能导致肠胃不适、腹泻等问题。此外，残留物还可能破坏食品的营养成分，降低馒头的营养价值。

另外，小苏打在制作馒头时容易产生有害物质。小苏打中的碱性物质与某些酸性物质结合会产生有害物质，如碳酸钙等。这些有害物质可能对人体健康造成负面影响，甚至导致中毒。

此外，小苏打在制作馒头时可能影响馒头的口感。小苏打产生的二氧化碳气体可以使馒头变得更加松软，但同时也可能导致馒头口感不佳，缺乏弹性。

综上所述，虽然小苏打可以用于制作馒头，但是长期过量摄入或者使用不当可能会对健康产生负面影响。因此，建议在制作馒头时选择更加健康的发酵粉或者使用其他更加健康的食品添加剂来代替小苏打。同时，在制作馒头过程中要注意清洗干净，避免残留物和有害物质的产生。