第三步：将切成小块的老母鸡倒入锅中，加入适当的清水和1汤勺料酒、一大块姜，用大火烧开，直到表面出现泡沫，然后捞出来，再用清水洗冲洗干净（姜和料酒可去除血腥味）。

第四步：将泡好的党参、当归、黄芪、百合、莲子连同老母鸡一同倒入汤锅中，然后加入适当的水和放一大块姜、10颗花椒、盐（注意盐不要放太多，后面我们需要调合适的口味）。然后用大火将水烧开，烧开后转至小火熬制1.5小时。

第五步：当老母鸡汤熬制1.5小时后，加入适当的红枣，红枣取出核，在熬制1小时即可食用。