腌制鱼块

3、腌制好的鱼块我们去除姜片、葱节、沥干水分。

4、打入一个鸡蛋，红苕粉，充分抓匀。

腌制的鱼

5、豆芽洗净去尾备用。

6、姜葱蒜洗净，切姜片、葱节、蒜部分切蒜片，部分切成蒜末，干辣椒剪成辣椒段，备用。

7、五花肉洗净切丁备用。

——制作流程：

1、起锅烧油，宽油，油温五成热，下入腌制好的鱼块，中小火炸制。

炸鱼块

2、炸好的鱼块捞出备用。

3、锅留底油，下入豆芽煸炒断生，盛入碗中，作为垫底备用。

垫底豆芽

4、锅留底油，下入五花肉丁，中小火，炒出油脂，炒至金黄。